É uma uva também originária da Região de Bordeaux. Possui cacho geralmente alado de tamanho médio e bagas pequenas. Quando elaborado com uva madura, seu vinho é redondo, aveludado, potente, rico em álcool e de coloração intensa. Devido à sua constituição fenólica, pode ser fermentado e amadurecido em barrica de carvalho. É um vinho que pode ser consumido puro ou cortado com outros vaietais, principalmente, com o Cabernet Sauvignon. Principais descritores aromaáticos: os mais complexos lembram trufas e são frutados, com características de ameixa, cereja preta, framboesa e groselha.Uva que se adapta bem na Serra Gaúcha e cada terroir (conjunto de clima, solo, temperatura, micro-clima, manejo e condução e trabalho humano) proporcionam vinhos vinhos diferentes, confira as diferenças degustando os diversos produtos especialmente selecionados:
Salton classic merlot - Versão dia-a-dia - ótima relação custo x benefício;
Salton Desejo - Versão top de linha - sucesso garantido;
Pizzato Merlot - Versão para jantares especias - para não errar com os amigos;
Pizzato Fausto - Merlot - Versão dia-a-dia com mais presença que o classic - ótima relação custo x benefício.
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