Confira como é a finalização do método champenoise:
Após passar longo período em fermentação na garrafa, diretamente com as leveduras, e passar pelos pupitres para decantar as borras, é hora da garrafa passar pelo degorgement (congelar o bico da garrafa onde se encontram as leveduras - em solução hidroalcoólica temperatura abaixo de zero).
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