Harmonização descomplicada
Doce + doce: uma sobremesa pede um vinho docinho. Um musse de chocolate é mais untuoso e apresenta acidez, nesse caso o vinho além de ser doce deverá apresentar acidez. Geralmente é indicado que a doçura do vinho seja maior que a doçura da sobremesa. Como exemplos podem ser os tipo "porto", late harvest, tipo "asti" e espumantes demi-sec.
São parceiros para Páscoa os moscatéis Dom Cândido e Casa Valduga, o Salton Demi-sec, o Aurora Colheita Tardia, o Miolo Late Harvest, o Don Laurindo Licoroso entre outras preciosidades.
Compartilhe comigo suas harmonizações no mundo dos docinhos...
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