O resveratrol existe apenas no reino vegetal e já foi encontrado em mais de 70 plantas e em quantidades significativas nas uvas, mais especificamente na camada externa das sementes. Durante a vinificação é extraído da uva principalmente (mas não só) pela ação do álcool. Encontra-se em quantidades apreciáveis nos vinhos (geralmente entre 1 e 7 mg por litro).
É um polifenol capaz de inibir o surgimento, o crescimento e a disseminação de células cancerosas e também aumenta a apoptose (morte seletiva) dessas células.
É capaz de inibir a aterosclerose, tanto dificultando a formação de placas de gorduras nas paredes dos vasos sangüíneos como também dificultando a formação de trombos (coágulos) no seu interior.
Fonte: Pesquisas de Sirtris Pharmaceuticals.
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