A primeira harmonização acontece no dia 6 de fevereiro. Será o Jantar da Vindima, temática escolhida para celebrar a colheita da uva, quando todos os pratos terão a fruta como ingrediente. Após a apresentação dos pratos pela chef, quem explica as combinações da noite é o sommelier da Salton, Vinícius de Miranda Santiago. O profissional acredita ser fundamental a aproximação do público com o mundo do vinho. “É uma oportunidade de transmitir para as pessoas noções sobre a harmonização e também para apresentar os produtos Salton”, destaca.
O couvert do Jantar da Vindima, minipães com patê de azeitonas pretas, será harmonizado com Bellini. Já a entrada, salada de folhas com uvas crocantes de amêndoas, será saboreada com o Salton Volpi Reserva Ouro, enquanto outro rótulo da nobre linha Volpi, o Chardonnay, acompanha o primeiro prato, penne ao molho de uvas-passas com pinolis tostados e salame milanês. Filé recheado com parma ao confit de uvas, flor de sal e purê de frutas secas compõem o segundo prato, que será degustado o premium Salton Desejo Merlot. A sobremesa, torta de limão e compota de uva, que combinará perfeitamente com o frisante Salton Lunae Branco.
Os demais jantares harmonizados estão agendados para o dia 13 de março, 17 de abril, 15 de maio e 12 de junho e são realizados na adega da vinícola, a partir das 20h.
Fonte: Vinícola Salton
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