MEU TOP DEZ MAIS DO ANO

A lista de melhores degustações é enorme. Porém os que realmente merecem estar no topo da minha preferência foram na grande maioria, espumantes, tem vinhos também, rs....
na ordem de preferência:
10 - Cave Geisse Espumante Nature;
09 - Panizzon Reserva Chardonnay;
08 - Amadeu Espumante Rosé;
07 - Casa Valduga Gran Reserva Cabernet Sauvignon;
06 - Casa Valduga Gran Reserva Chardonnay;
05 - Miolo Lote 43 safra 2004;
04 - Salton Volpi Pinot Noir;
03 - Casa Valduga Espumante 130 anos;
02 - Dal Pizzol Espumante Brut Champenoise;
01 - Dom Cândido Espumante Brut;

O espumante da Playboy

Este é o espumante eleito o grande vencedor do primeiro ranking de espumantes nacionais da revista playboy. Como foi surpresa para o responsável técnico do concurso a mim não surpreende pois já conhecia a qualidade. É digno e muito merecedor dessa posição.
Perlage persistente, coloração amarelo ouro jovem com reflexos esverdeados que lhe confere frescor visual. Na boca, tem ótima persistência e refrescância, aromas de frutas tropicais, leveduras, pão tostado. Visualmente e aromaticamente lembra muito champenoise, mas ao olhar com mais cuidado trata-se de um excelente espumante elaborado pelo método charmat.
Espumante brut, elaborado 100% a partir de uvas da varidade Chardonnay, produzidas em vinhedos próprios. Método Charmat. Jovem, frutado de aroma fino e delicado, límpido e de coloração amarelo-esverdeado. Temperatura de consumo de 6 a 8 °C.

Cadastro Vitícola do RS mostra que produção de uvas cresce 4% ao ano

A área destinada à produção de uvas cresce 4% a cada ano no Rio Grande do Sul. O número faz parte da nova edição do Cadastro Vitícola do Estado, o único do país a elaborar este documento que mostra uma radiografia do setor. Os vinhedos representam hoje 38,5 mil hectares, um crescimento de 58% na área em relação a 1995, quando saiu o primeiro levantamento.

Os mapas divulgados nesta quinta, dia 18, mostram que a produção é maior na serra, mas se expandiu para a fronteira com o Uruguai e a Argentina.

– É um momento importante e vai contribuir muito para as condições do segmento, como melhoria da qualidade do vinho e mais credibilidade ao setor – disse o secretário da Agricultura, João Carlos Machado.

Os dados que compõem o cadastro foram coletados de 2005 a 2007 pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), que elaborou o projeto em parceria com os governos federal, estadual e o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). O investimento de R$ 300 mil permite identificar a área, a quantidade e as espécies de uvas produzidas em cada município gaúcho.

A pesquisadora da Embrapa Uva e Vinho Loiva Ribeiro de Mello lembra que em 1995, o grupo mais apto para a produção de vinhos finos eram as cultivares brancas. Agora a tendência das vitiviníferas é para as variedades tintas. Para ela, essa mudança merece uma boa análise.

– Somos um Estado de excelência em termos de espumantes, e esse mercado está aquecido. Contrariamente, os vinhos finos tintos estão sofrendo forte pressão dos importados, e estão sobrando.

O cadastro vitícola é um importante instrumento para combater a comercialização de vinhos falsificados. De acordo com a Câmara Setorial da Uva e do Vinho, 150 milhões de litros desses produtos, considerados de baixa qualidade, chegaram ao mercado no último ano.

– Com o controle adequado entre cadastro vitícola e cadastro vinícola, esse abuso pode ser coibido. O trabalho para isso está sendo feito no Rio Grande do Sul pela Embrapa, mas estamos lutando para estendê-lo para todo o Brasil – afirmou o presidente da câmara setorial, Hermes Zaneti.

Fonte: http://www.clicrbs.com.br/canalrural/jsp/default.jsp?uf=1&local=1&action=noticias&id=2338584&section=noticias

ps.: o desenvolvimento da tecnologia do CD foi feito pela equipe de desenvolvedores da VinhosNet e da Enoteca.

Harmonizações de Final de Ano - parte III

FRUTAS E PRATOS DOCES

Frutas Secas e nozes são ótimas em companhia de vinhos fortificados doces, como alguns vinhos de sobremesa ou um bom licoroso. O sabor marcante das nozes e o adocicado das frutas secas pedem um vinho com bastante personalidade. Já a rabanada, uma das sobremesas mais típicas do final de ano, que é muito doce, pede um vinho tão doce ou mais, boas dicas são os vinhos de uvas de colheitas tardias.
Casa Valduga Licoroso
Don Laurindo Licoroso

O Panetone com sua massa delicada e levemente doce combina muito bem com espumantes moscatéis.
Domno Ponto Nero Moscatel
Panizzon Espumante Moscatel

Harmonizações de Final de Ano - parte II

Para suas festas de final de ano ficarem ainda melhor, apresentamos a segunda parte de vinhos e espumantes que servem para harmonizar com os pratos de final de ano.

PRATOS DE ANO NOVO

O Peixe nada somente para a frente, por esse motivo é um dos pratos principais nas seias de ano novo. Pratos a base de peixe e frutos do mar combinam muito bem com vinhos brancos não envelhecidos e os peixes mais gordurosos harmonizam mais com vinhos brancos encorpados. As duas versões de peixes fazem sucesso com espumantes.
Casa Valduga Gran Reserva Chardonnay
Dom Cândido Espumante Brut
Panizzon Reserva Chardonnay

O Leitão, rico e gorduroso, é um dos pratos mais tradicionais no final do ano, e muitos dizem que por chafurdar e andar sempre para frente, ele traz dinheiro e boa sorte. Vai bem com espumantes bem estruturados e com vinho tinto da varietal pinot noir.
Vinícola Aurora Varietal Pinot Noir
Casa Valduga Espumante 130 anos

A melhor escolha para carnes recheadas com frutas são vinhos que combinem acidez com frutado intenso. Shiraz, malbec e touriga nacional podem ser boas alternativas.
Miolo - Terranova Shiraz
Dal Pizzol Touriga Nacional
Don Laurindo Malbec

Entre os artifícios para garantir boa sorte para o ano seguinte, comer lentilhas na passagem do ano é uma das tradições mais difundidas. Este prato - elaborado com linguíça e outras carnes de sabor forte - pede um vinho bastante estruturado com um cabernet sauvignon ou assemblages envelhecidos.
Dal Pizzol 30 anos
Casa Valduga Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Salton Talento

Harmonizações de Final de Ano - parte I

O Natal e o Ano Novo são ótimas oportunidades para aproveitar todos os prazeres da boa mesa, comendo e bebendo ao lado da família. Para sua festa ficar ainda melhor elaboramos, em três partes (parte I - pratos natalinos, parte II - pratos para o ano novo e parte III - sobremesas e frutas), uma lista de vinhos e espumantes para harmonizar com os pratos de final de ano.

Confira a primeira parte - PRATOS NATALINOS:

Não existe prato mais natalino que o peru. Não importa se é o tradicional ou a ave chester. Ambos apresentam a carne clara e suave, que pode ser combinada com molhos e recheios levemente doces. Harmonizam com vinhos tintos frutados e macios ou rosados.
Casa Valduga Duetto Pinot /Shiraz
Dal Pizzol Pinot Noir
Miolo Seleção Rosé

Lombo apresenta a carne clara e o sabor combina com vinho brancoss encorpado, rosados de boa acidez e até mesmo um espumante encorpado.
Salton Volpi Chardonnay
Pizzato Fausto Rosé
Casa Valduga Gran Reserva Natura

Tender, possui sabor adocicado e picante, geralmente servido com molhos mais doces. Pede vinhos tintos com mais fruta e boa a acidez.
Adega Cavalleri Merlot Pecato
Dal Pizzol Gammay Beaujolais
Cave de Amadeu Merlot

Pernil de cordeiro ou vitela, são pratos que combinam com grandes tintos encorpados. É uma ótima oportunidade para abrir as seguintes preciosidades.
Cave Antiga Marselan
Casa Valduga Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Salto Talento Cabernet/Merlot/Tannat

O espumante está na moda...

O espumante brasileiro está na moda. A bebida evoluiu e sua qualidade já se equivale à dos principais produtores do mundo. O brasileiro passou a apreciá-la com mais intensidade e freqüência.
Basta escolher a bebida que mais tem a ver com você, confira:
Espumantes Brasileiros

10 anos do 1º moscatel do Brasil

Espumante premium de edição limitada em comemoração aos 10 anos do primeiro moscatel elaborado por uma vinícola brasileira. Surge como resultado da experiência adquirida ao longo dos anos e apresenta todos requisitos para um espumante aromático e diferenciado. Possui grande intensidade de aromas florais e sabor complexo advindo da variedade Moscato R2. Seu alto grau de maturação confere intensa cremosidade e fino perlage.

Moscatel Garibaldi - explosão de sabores

O espumante Garibaldi Moscatel encantou os maiores degustadores de espumante do mundo, e conquistou a medalha de ouro no concurso de maior prestígio no mundo dos espumantes, o Effervescents du Monde, realizado na França entre os dias 13 e 14 de novembro. O concurso reuniu no Culinary College le Castel, em Dijon (Bourgogne), espumantes de 24 países. O Brasil conquistou cinco medalhas, sendo que o espumante Garibaldi foi o único a receber a medalha de ouro pelo segundo ano consecutivo. O concurso reuniu 418 amostras de espumantes de todo mundo, avaliadas por 75 jurados de diferentes países.

"Vibramos ao saber da premiação, que sem dúvida alguma, confere ao espumante Moscatel sua superioridade", destaca o técnico em enologia e sommelier da empresa, Maiquel Vignatti. Para ele, uma premiação desse nível pelo segundo ano consecutivo representa visibilidade no mercado internacional e ainda mais credibilidade no mercado brasileiro. "Um dos pontos positivos é o resultado da premiação num momento em que o consumo do espumante é significativo nesse período do ano".

A Garibaldi é reconhecida nacional e internacionalmente por sua tradição na produção de espumantes. O Moscatel é um dos itens que faz parte da linha de produtos com alto valor agregado e premiações importantes reforçam esse conceito. "Projetamos um aumento significativo nas vendas, que devem ficar em 30% superiores ao ano anterior neste produto", e um dos motivos desse crescimento está concentrado nas premiações conquistadas pelo produto em especial a essa conquista", salienta o sommelier.

Não somente o consumo e a representatividade no mercado interno deve beneficiar a empresa. O ingresso no mercado externo através do programa Wines From Brazil promete ampliar o desempenho da Garibaldi. Alemanha, África do Sul e Noruega são os primeiros destinos. Até o fim deste ano a vinícola projeta um crescimento na produção total de espumantes que deve chegar a 1,15 milhão de garrafas. Com cerca de 300 produtores associados e 77 anos de atuação, a Vinícola Garibaldi recebeu na safra de 2008 13 milhões de quilos de uva.

Segundo o enólogo responsável pela elaboração dos espumantes da vinícola, Gabriel Carissimi, o Espumante Garibaldi Moscatel destaca-se com perlage intenso, formando borbulhas finas e numerosas e ótima formação de espuma, transmitindo saliência e vivacidade. "Seus aromas finos e delicados lembram frutas tropicais e um perceptível toque de mel. Seu paladar revela toda sua elegância com uma cremosidade intensa e retrogosto lembrando melão e abacaxi".